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recipe

焼きネギのピクルス

焼きネギのピクルス

ごま油のコクとお酢の酸味の劇的マリアージュ。

材料

作り方

01

ねぎは洗って斜め薄切り、または5cm程度に揃えて切る。鷹の爪は種を取り除いておく。

02

ごま油を熱して鷹の爪を入れ、香りを移したらすぐ取り出す。ねぎを炒め、よい香りがしてきたら火を止め、黒こしょうをふる。

03

粗熱がとれたらピクルス液がねぎにかぶるようにびんに詰め、冷蔵庫で半日〜1日ほど寝かせる。

04

炒飯の付け合わせやそのままおつまみにも◎

満天ピクルス液【和風】(調味酢)

使用したピクルス液は

【和風】

昆布だしの効いた和風のピクルス液。ピクルスが苦手な方でも食べやすく仕上がります。

オススメの食材

枝豆/きゅうり/大根/みょうが/蓮根/長芋/昆布/梅干し/鰹節…など