ごま油のコクとお酢の酸味の劇的マリアージュ。
材料
作り方
01
ねぎは洗って斜め薄切り、または5cm程度に揃えて切る。鷹の爪は種を取り除いておく。
02
ごま油を熱して鷹の爪を入れ、香りを移したらすぐ取り出す。ねぎを炒め、よい香りがしてきたら火を止め、黒こしょうをふる。
03
粗熱がとれたらピクルス液がねぎにかぶるようにびんに詰め、冷蔵庫で半日〜1日ほど寝かせる。
04
炒飯の付け合わせやそのままおつまみにも◎
使用したピクルス液は
【和風】
昆布だしの効いた和風のピクルス液。ピクルスが苦手な方でも食べやすく仕上がります。
オススメの食材
枝豆/きゅうり/大根/みょうが/蓮根/長芋/昆布/梅干し/鰹節…など
